發酵食物好處是什麼？
一、什麼是發酵食物？
- 透過微生物（酵母、乳酸菌、麴菌）分解原料而成的食物
- 常見例子：泡菜、味噌、康普茶、優格、納豆、甘酒等
二、發酵食物的5大好處
| 好處 | 說明 |
| ① 增加益生菌 | 幫助腸道菌叢平衡、改善便秘與腹脹 |
| ② 幫助消化吸收 | 微生物已部分分解蛋白質與碳水化合物 |
| ③ 提升免疫力 | 腸道健康影響整體免疫系統 |
| ④ 降低過敏與發炎 | 經常攝取益生菌可減少腸道發炎反應 |
| ⑤ 增添天然風味 | 發酵產生獨特風味與鮮味，提高食慾 |
三、誰適合吃發酵食物？
- 想改善腸胃、免疫力低落、經常疲勞、便秘者特別適合
- 不適合者：乳糖不耐、發酵敏感體質者需評估攝取種類與頻率
四、日常如何吃進發酵食物？
- 早餐：優格＋水果／甘酒
- 午餐：味噌湯／發酵醃菜
- 飲品：康普茶／米釀飲
建議每日少量攝取，多樣搭配
五、小提醒
- 發酵≠全部健康：避免高鹽分、糖分加工型發酵產品
- 自製發酵品請注意衛生與保存方式
